TOMME DE VACHE
La Tomme de Tarentaise est fabriquée à partir de lait cru entier. C’est un fromage à pâte légèrement pressée non cuite. Il fait 45 % de matière grasse minimum. De forme cylindrique plate, légèrement détalonné, il a un diamètre d’environ 200 mm et 40- 60 mm de hauteur. Son poids varie entre 1,3 et 1,6 kg.
Appellation
Matière grasse
Echelle d'intensité de fromage
C
LAIT CRU